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Cuisinier(ère) (Baie-James – 15/6)

Gestion ADC est à la recherche de 1er, 2ème et 3ème cuisinier(ère) pour se joindre à son équipe. Le travail en région éloignée vous attire? Vous aimeriez connaitre l’expérience du Grand Nord? Postulez sans plus tarder!

Gestion ADC 1996 Inc.

Desservant des clients tels qu’Hydro-Québec, Stornoway, Osisko et Bonterra, Gestion ADC a su se positionner comme joueur incontournable dans le domaine de l’alimentation et de la conciergerie.

Le transport pour la Baie-James se fait depuis les aéroports de Rouyn-Noranda et Bagotville.

Sommaire:

Sous l’autorité du Chef exécutif, le cuisinier prépare les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Il participe à la réalisation des recettes en fonction des indications fournies par le Chef exécutif ainsi qu’assurer la mise en place requise pour la distribution.

Responsabilités:

• Préparer les items du menu assignés, en assurant leur qualité et température optimums en tout temps (proportionner, préparer, assaisonner et cuire);
• Évaluer les quantités requises pour la préparation des plats;
• Participer au montage et au service des plats;
• Produire ou participer à la production des événements spéciaux assignés;
• Aider à la supervision et la formation du personnel de cuisine durant la production;
• Assister aux réunions de production, offrir des suggestions concrètes si possible;
• Assurer le respect des techniques appropriées de manutention et d’entreposage des aliments en tout temps;
• Compléter tous les registres nécessaires, soit des températures de maintien des aliments chauds, température du réfrigérateur, congélateur, calibration thermomètre;
• S’assurer que l’équipement est utilisé correctement et maintenu dans un état maximum de salubrité en tout temps;
• Participer au rangement à l’étiquetage et la rotation appropriés des stocks;
• Toutes autres tâches connexes.

Exigences et conditions de travail

Qualifications requises:

• Minimum de 3 à 10 ans d’expérience pertinente en cuisine;
• Formation MAPAQ (un atout);
• Formation en cuisine ou toute autre formation équivalente;
• Maitrise des techniques culinaires de base et de cuisson;
• Très bonnes connaissances du fonctionnement des matériels (four rational, braisière, Alto-Shaam);
• Expérience pertinente en banquet/cafétéria (un atout);
• Bonnes connaissances en pâtisserie et en boucherie (un atout);
• Aptitude de cuisine diversifiée;
• Habileté à travailler sous pression;
• Habileté de s’adapter à différent poste;
• Faire preuve d’initiative et de débrouillardise;
• Avoir un bon sens de l’organisation;
• Avoir un bon sens de service à la clientèle;
• Connaissance dans la suite office (Word, Excel, Outlook);
• Langue parlée, français.

Horaire et lieu de travail

• Être disposé à effectuer un horaire de 15/6 (15 jours de travail suivis de 6 jours de congé);
• Horaire de 10 heures par jour;
• Travail en région éloignée (Baie-James).

Domaine d’emploi

Hébergement, restauration et services alimentaires